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多堡渔大汉堡是怎么管理员工流失的?

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2013-08-03 13:44:00

二十一世纪什么最贵?人才!

 

这句诙谐而经典的话语留给各行各业管理者深深的思索,餐饮员工流失问题更是严重影响到餐饮业的生存和发展。

由于餐饮工作的辛苦,餐饮行业薪资普遍不高、员工个人素质的参差不齐以及餐饮企业管理,体制不健全等因素使得餐饮业员工流失率远远高于其他行业。而高流失率直接带来的后果就是:影响餐馆服务质量,导致餐馆竞争力下降,使餐馆信誉大受折扣。

 

怎么管理餐饮行业员工流失现状?如何留住人才呢?
多堡渔大汉堡”餐饮管理有限公司经验之谈认为餐饮从业人员有两个最为突出的特征:

一是年龄普遍较小,独生子女较多;

二是文化素质普遍偏低,没有沉重的家庭负担和强烈的危机意识感;
   
三是现在的人到底需要什么呢?难道他们就没有需求吗?难道父母就能包办他们一生的人生规化吗?

不是的,是企业管理者,管理者有没有真正去了解我们的员工的需要是什么?

 

成得林公司认为是两个词“信任”+“梦想”,成得林公司旗下“多堡渔餐饮是有限公司”是这样来管理的:

首先:人才招聘时,先会了解员工会有什么个人打算?

例如:

“为什么选择这个行业?”
“你需要这份工作的当时想法是什么?”
“有没有工作一年后愿望?”
“三年后的打算是什么?”
“现在的生活等方面的问题。”


多堡渔大汉堡会尽可能详细的了解员工的想法,达到帮助、解决员工现在的问题和实现将来的愿望的目的。

 

多年来,多堡渔大汉堡之所以领先于同行竞争,与本身的优质的管理方式是密不可分的。

 

一,多堡渔大汉堡的原则:

采用“自己给自己打分”的绩效考核方式来评估员工的工作状况。

用团队合作的方式达到激励员工的目的,一起来成长。

用自己的能力和实际行动来得到属于自己的钞票

 

二,员工进入“多堡渔大汉堡”公司会有一个基础的绩效考核。

标准就是:

1)个人责任与公司的关系有多大

2)进入公司近期达到的目标是什么?

3)如何才能通过工作实现公司目标,进而达到实现个人目标

 

三,“多堡渔大汉堡”会为每一个员工的到来提供一个舒适且规范的工作观景。

工作环境和睦:倡导分享,收获乐趣;
工作前景美好:服务顾客,成长自己。

 

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